人体是由60种以上元素所组成。根据元素在人体内的含量不同，可分为宏量元素和微量元素两大类。凡是占人体总重量的万分之一以上的元素，如碳、氢、氧、氮、磷、硫、钙、镁、钠、钾等，称为常量元素；凡是占人体总重量的万分之一以下的元素，如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等，称为微量元素（铁又称半微量元素）。微量元素在人体内的含量真是微乎其微，如锌只占人体总重量的百万分之三十三。铁也只有百万分之六十。

　　微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关，对人的生命起至关重要的作用。它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关，仅仅像火柴头那样大小或更少的量就能发挥巨大的生理作用。值得注意的是这些微量元素通常情况下必须直接或间接由土壤供给，但大部分人往往不能通过饮食获得足够的微量元素。根据科学研究，到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即有铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。这每种微量元素都有其特殊的生理功能。尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。比较明确的是约30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致。如缺锌可引起口、眼、肛门或外阴部红肿、丘疹、湿疹。又如铁是构成血红蛋白的主要成分之一，缺铁可引起缺铁性贫血。国外曾有报道：机体内含铁、铜、锌总量减少，均可减弱免疫机制(抵抗疾病力量)，降低抗病能力，助长细菌感染，而且感染后的死亡率亦较高。微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面都还起着非常重要的作用。

　　年FAO/IAEA/WHO三个国际组织的专家委员会重新界定必须微量元素的定义并按其生物学的作用将其分为三类：

　　（1）人体必需微量元素，共8种，包括碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁。

　　（2）人体可能必须的元素，共5中，包括锰、硅、硼、钒、镍。

　　（3）具有潜在的毒性，但在低剂量时，可能具有人体必需功能的元素，共7种包括氟、铅、镉、汞、砷、铝、锡。

微量元素知识——硒

一、生理功能

1、抗氧化作用

2、硒的免疫作用：硒几乎存在于所有免疫细胞中，补充硒可以明显提高机体免疫力而起到防病效果。

3、硒通过脱碘酶调节甲状腺激素来影响机体全身代谢。

4、硒通过体内代谢产物抑制癌细胞生长。

5、硒化物拮抗重金属毒性。

二、缺乏症

补硒可缓解克山病、大骨节病的一些症状。（克山病例是一种以多发性灶状心肌坏死为主要病变的地方性心肌病）

三、中国居民膳食硒参考摄影入量

EAR：平均需要量RNI：膳食推荐摄入量UL：可耐受最高摄入量AI：适宜摄入量单位：μg/d

年龄/岁

体重/kg

EAR

RNI

AI

UL

年龄/岁

体重/kg

EAR

RNI

AI

UL

0-

0.5-

7

11

14

6

9

27

42

53

26

36

40

35

45

50

15

20

55

80

1-

4-

18-

孕妇

乳母

13

19

60

17

20

41

20

25

50

50

65

微量元素知识——铜

一、生理功能

1、维持正常造血机能：参与铁的代谢手红细胞生成。

2、促进结缔组织形成：在皮肤和骨骼的形成、骨矿化、心脏和血管系统的结缔组织完善中起重要作用。

3、维护中枢神经系统的健康：缺乏可导致脑组织萎缩，灰质和白质变性，神经原减少，精神发育停滞，运动障碍等。

4、促进正常黑色素形成及维护毛发正常结构：缺乏时毛发脱色，毛发角化并出现具有铜墙丝样头发的卷发症。

5、保护体机细胞免受超氧阴离子的损伤。

二、缺乏症

1、缺铜性贫血：铜参与铁的代谢，缺铜时红细胞生成受到障碍，可发生不同程度的贫血。

2、含铜蛋白和酶活性下降，使心脏和动脉组织强度降低引起破裂，以至死亡。

3、其他：缺铜可见到关节炎、色素消失、神经改变、糖耐量下降，血清中胆固醇增加及心律不齐、卷发症等。

三、中国居民膳食铜参考摄入量

UL：可耐受最高摄入量AI：适宜摄入量单位：μg/d

年龄/岁

AI

UL

年龄/岁

AI

UL

0-

0.5-

1-

4-

0.4

1.0.6

2.0.8

3.1.0

-

-

1.5

2.2.0

7-

11-

14-

18-

1.2

2.1.8

3.2.0

4.2.0

3.5

4.5.0

5.7.0

6.8.0

微量元素知识——氟

一、生理功能

1、防治龋齿：氟是牙齿重要成份，氟被牙釉质中的羟磷灰石吸收后，在牙齿表面形成一层抗酸性腐蚀的、坚硬的氟磷灰石保护层，有防止龋齿的作用。

2、治骨质疏松：人体骨骼固体的60%为骨盐，骨盐中的氟多时，骨质坚硬，而且适量的氟有利于钙和磷的利用及在骨骼中沉积，可加速骨赂成长，促进生长，维持骨骼的健康。

二、缺乏症

含低氟量供水的地区龋齿发病率增高，老年人缺氟时，钙、磷的利用受到影响，可导致骨质疏松。

三、氟的每日允许摄入量

氟每日允许摄入量为0.05mg/kg体重，若我国人的平均体重以65kg计，则每人每日氟的允许摄入量应为3.25mg。每人每日摄入氟量在3.3mg以下时，龋齿发生率少，斑釉牙发生率也低。

注意：我国许多地区的水质含氟较高（高氟区），容易造成黄褐色氟斑牙等氟过量症，降氟产品反大受欢迎。

微量元素知识——铬

一、生理功能

1、加强胰岛素的作用。

2、预防动脉粥样硬化：对血清胆固醇的内环境稳定有作用。

3、促进蛋白质代谢和生长发育。

4、对免疫反应的影响：可显著减少血清皮质醇和增加免疫球蛋白。

5、对核酸的作用：增加DNA的合成，调节细胞的生长。

二、缺乏症

体重下降，外周神经炎，血浆对葡萄糖的清除受损，呼吸商降低。

三、居民膳食铬参考摄入量

UL：可耐受最高摄入量AI：适宜摄入量单位：μg/d

年龄/岁

AI

UL

年龄/岁

AI

UL

0-

0.5-

1-

4-

7-

10

15

20

30

30

-

-

11-

14-

18-

50-

40

40

50

50

微量元素知识——钼

一、生理功能

钼是氧化酸的辅酶，通常催化相应底物的氧化。

二、缺乏症

在普通膳食条件下人体不会发生钼缺乏。食管癌高发区居民的食物、饮水和人体组织中的钼水平都较低，钼可降低诱发的食管癌、胃癌及乳腺癌的发生率。

三、中国居发膳食钼参考摄入量

UL：可耐受最高摄入量AI：适宜摄入量单位：μg/d

年龄/岁

AI

UL

年龄/岁

AI

UL

0-

0.5-

1-

4-

-

-

15

20

-

-

80

7-

11-

18-

30

50

60

其他部分微量元素生理功能简介：

★钴：钴以维生素B12的特殊结合形式供给人体，故钴在人类营养上的问题实际上是维生素B12的问题。

★镍：可构成镍蛋白及构成某些金属酶的辅基，有增强胰岛素的作用，并可刺激造血功能和维持膜结构。

★锡：可促进组织生长，创伤愈合，并参与能量代谢。

★硅：是形成骨、软骨、结缔组织所必需的元素。

★钒：能促进心脏配糖体对肌肉的作用，增强心肌收缩力。

★砷：缺乏会出现生长缓慢，生育力受损等现象。

★硼：与钙、镁代谢和甲状旁腺的功能有关，缺乏对生长和骨髓发育产生影响。

★锶：能参与骨代谢。

★铅：铅减少可抑制生长，降低肝脏内铁的储存，改变某些酶的活性和导致血色小细胞性贫血。

★铝：在体内能促进细胞色素C和琥珠酸脱氢酶的反应，并是刺激腺苷酸环化酶活性的一种必需辅因子。

★锂：可明显影响体重增长。

敬请







































北京看的好白癜风的医院
得了白癜风要怎么治


欢迎转载,转载请注明原文网址：http://www.yksmz.com/zzyjg/3108.html