药食同源食材分享二_脑白质病病例

其实许多食物也属于药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，这也是我们所说的“药食同源”，即认为每种食物也具有“四性”、“五味”。"四性"又称为四气，即寒、热、温、凉，"五味"：即辛、甘、酸、苦、咸。下面我们继续来看一下中还含有哪些“药食同源”的食材吧（一）红菇含有人体必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。2.补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。3.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。4.健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。5.通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。6.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。7.抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

（二）香菜籽包含许多植物性化合物，已证实有抗氧化，预防疾病和促进健康等作用。....香菜籽具有助消化，驱风和缓解胃胀气作用。....与其它香料一样，香菜籽还富含膳食纤维。克种子约提供42克纤维。这些膳食纤维被代谢成不可溶性纤维，能通过吸收水分增加食物体积，达到促进消化和缓解便秘作用。....此外，膳食纤维能绑定胆汁盐（由胆固醇生成），有助于降低血液中的坏胆固醇水平。再加上抗氧化剂类黄酮，香菜籽中的纤维还能预防结肠癌。含挥发油、苹果酸、钾盐、有机酸钙盐、脂肪、蛋白质、多种维生素以及含氮物质。

（三）开心果果仁是高营养的食品，每果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷毫克，含钾毫克，含钠毫克，含钙毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。开心果富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，果仁含有大量蛋白质、糖、维生素E等成分，磷、锰、镁、钾含量非常丰富，具有极佳的食疗保健功效。开心果性温，味辛，涩，无毒。主治诸痢，去冷气，治腰冷，阴肾虚弱，开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

（四）每克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供.5千焦的热量。鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病，高血压患者的最佳食品。鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。鹰嘴豆异黄酮也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。可以很好的防治荷尔蒙类癌症（如乳腺癌和前列腺癌），它可以平衡荷尔蒙水平，让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题（如卵巢囊肿）的困扰。鹰嘴豆中含有的铬元素和多不饱和脂肪酸可促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成。防止血管损伤面的炎症反应，对血管有良好的保护作用，可有效的预防和减缓糖尿病并发症。很多血糖高居不下，波动较大，不稳定的糖尿病患者，在食用了鹰嘴豆产品3个月之内血糖都得到了有效的控制，其并发症也得到了有效的预防和减缓。

（五）一、含抗白血病物质二、降低多种癌症风险三、帮身体“充电”四、涂抹防皮肤癌五、预防关节炎六、降胆固醇护血管七、降低过敏危险八、抗氧化抗衰老九、防止骨质疏松十、有益消化助减肥

（六）莱菔籽功效：消食除胀，降气化痰。主治：用于饮食停滞，脘腹胀痛，大便秘结，积滞泻痢，痰壅喘咳

（七）沙棘果实可以入药，能够止咳化痰、健胃消食、活血散瘀等。医学研究表明，沙棘在降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化等方面有很好的效果。沙棘中的酚类化合物能够抗氧化，可以使许多生物活性物质保持其活性。沙棘叶和果中含有香豆素，能够增强毛细血管功能，可以解痉、抗白癜风、麻醉、解热和利胆等。沙棘黄酮及其它活性物质具有降低高血压、软化血管，改善血液循环等作用，对缺血性脑血管病有防治和缓解作用，具有改善大脑供血供氧等作用。沙棘还可以清除人体内的自由基，提高免疫功能，对于提高人体的抗病能力，延缓人体衰老有着重要作用。另外，沙棘中的多种生物营养成份对护理皮肤，防皱抗衰也有很好的作用。

（八）雪里蕻是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高。有新鲜和腌制品之分，新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末；经盐腌渍的雪里蕻质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。雪里蕻具有解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。1.醒脑提神雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。2.解毒消肿雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。3、开胃消食雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。4.明目利膈宽肠通便雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。5.减肥功能雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。6.排铅功能维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。而雪里红为含为维C食物之一。7.抗癌功能

我们的日常饮食，除供应必需的营养物质外，还会因食物的性能作用或多或少的对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响，日积月累，从量变到质变，这种影响作用就变得非常明显。从这个意义上讲，它们并不亚于中药的作用。因此正确合理地调配饮食，坚持下去，将会起到药物所不能达到的效果。

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